鹿児島黒牛の魅力とおすすめの食べ方！肉質の特徴やランクなどの豆知識について紹介！

鹿児島黒牛にはどのような魅力があるのか、という疑問を持っている人もいるのではないでしょうか。
黒毛和種のブランド牛・鹿児島黒牛は、肉質や霜降りが魅力となっています。
部位によっておすすめの食べ方は異なりステーキやしゃぶしゃぶ、煮込み料理まで幅広く活用することが可能で美味しくいただけます。
鹿児島黒牛のランクは他の牛肉同様に格付けをチェックすることでわかるのが特徴で、鹿児島黒牛の場合にも最も上位のランクはA5です。

鹿児島黒牛は5年に一度の「全国和牛能力共進会」で日本一を誇る

鹿児島黒牛は全国的にも高く評価されている和牛です。
鹿児島黒牛のレベルの高さが多くの人に知られるきっかけとなったのは、全国和牛能力共進会というイベントです。
このイベントは質の高い和牛を生産することを目的として定期的に開催されています。
日本各地で和牛を生産している業者が、このイベントに参加しています。
このイベントで優秀な賞を獲得することは、和牛を生産している人にとって大きな名誉なので、多くの参加者が優秀な成績をおさめることができるように努力してきました。
どのような業者でもこの大会に参加できる訳ではなく、大会に参加するためには、厳しい出品の条件をクリアすることが必要です。
一定のレベル以上の高い品質を持った牛だけが、この大会に参加することができます。
審査の基準も厳格に決められていて、牛の発育状況なども審査の対象です。
鹿児島黒牛はこの大会で多く日本一になった実績があるので、日本全国の業者から優れた和牛を生産できる産地として認められています。

鹿児島黒牛の肉質などの特徴について

鹿児島黒牛は、日本の和牛の中でも非常に高い評価を受ける肉質を誇る美味しい牛肉であり、その特徴は多岐にわたります。
まず第一にその驚くべき霜降りの美しさです。
霜降りとは脂肪がきめ細かく肉に入り込んでいる状態を指し、これが肉を柔らかくジューシーに仕上げます。
この霜降りが特に豊富で、肉の食感と風味に贅沢さをもたらします。
次に赤身の色合いと質感です。
肉の色は深い赤で、これは肉質の良さを示す重要な要素です。
赤身自体も非常に繊細で、噛むと口の中でとろけるような食感が楽しめます。
さらに独特の風味があります。
これは肥育された地域や食事に由来し、一般的に甘みがありほのかなバターのような香りが広がります。
この風味は焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶなど様々な料理で活かされ絶品の味わいを楽しむことができます。
さらに脂質の分布にも特徴があります。
脂身が均等に分布しているため肉全体に旨味が広がり、バランスの取れた味わいを提供します。
これにより肉を焼いたり煮たりする際に脂身が均等に溶け出し、贅沢な食べごたえを楽しむことができます。
鹿児島黒牛は日本国内外で高い人気を誇る和牛品種の一つです。
そのため鹿児島の風土や肥育方法にこだわり、厳格な品質管理が行われています。

鹿屋市など鹿児島黒牛の生産地について

どなたでも好物だと言われるもの、それはお肉ではないでしょうか。
とくに昭和生まれのケースだと傾向が強くなっており、年間で数える程度しか食べていなかったとも言われるわけです。
1970年には世界ではじめて、ブランド化も実施をされました。
第一号となったのが鹿児島黒牛で、いまでは殿堂入りを果たした王様です。
いったいどこで生産をされているのかと気になるものですが、簡単にここで鹿児島黒牛の生産地についてご紹介をしていきます。
県内では数多くの肥育農家がありますが、もっともたくさんの数で集まっているスポットが鹿屋市です。
年間で約200万トン以上もの鹿児島黒牛を出荷しており、市内にある家畜改良センターで解体をして全国の市場へと配送をされています。
生産地で育成をして出荷をすることで、新鮮な肉を市場に流通をさせられる点がメリットといわれるわけです。
鹿児島黒牛は赤身が多く、あまり脂肪がないのでしゃぶしゃぶにして味わえます。

鹿児島黒牛の品種（黒毛和種）について

日本が世界に誇れるブランドはたくさんありますが、もっとも高い注目を集めているのが和牛です。
1970年に農水省によって制定をされたもので、今現在では全国で500品種まで存在をしています。
そのなかでも鹿児島黒牛は20年間の間に計10回もの優勝を記録しており、いまでは殿堂入りを果たしました。
まだ一度も食べたことがないけど、どんな魅力をそなえているのかをここでご紹介します。
鹿児島黒牛は1970年に畜産センターで生み出されていて、丹波と松坂牛を配合させて誕生をしました。
独特の育成法を使用しており、飼料にはビールを用いているのがポイントです。
そして屋外で育成をするという独特の生産でもあり、運動量が多いことで全体にあまり脂肪がついていません。
ステーキよりもしゃぶしゃぶに使用するのが魅力で、美しいサシが入っている切り身は100グラムあたりで800円もする高級な肉となりました。
品種でいっても注目をされています。

西郷隆盛など偉人も愛した鹿児島黒牛

黒牛のルーツについてはあまり知られていません。
実は鹿児島黒牛は中国から海を渡って入って行きました。
薩摩藩の18代藩主である島津家久が力を入れて、国内に持ち込んだと言われています。
薩摩を代表する偉人である西郷隆盛も鹿児島黒牛をこよなく愛したことで知られています。
鹿児島黒牛はとても柔らかく、ジューシーで肉の甘さを味わうことができます。
一度食べると、もう他の牛肉は食べられないほどです。
鹿児島黒牛が歴史上の偉人も絶賛したことには、飼育背景と関係があります。
丁寧に時間をかけて、良質の餌を与えて育てるからです。
量産することなど決してできません。
そのため飼育数に限界があり、希少価値があります。
本来は鹿児島県の一部の地域でしか飼育されていませんでしたから、限られた富裕層にだけ献上されていました。
現在では改良が重ねられて、当時よりもさらに美味しくなっています。
肉のおいしさを堪能でき、それでいて後味がさっぱりしています。

鹿児島黒牛が人気な理由

鹿児島黒牛は、その名の通り、鹿児島県内で生産されている黒毛和牛の一種で、その美味しさと品質の高さから日本国内のみならず世界的にも高い評価を獲得しています。
この牛肉の人気の秘密は、きめ細かく柔らかな肉質にあります。
霜降りがバランスよく入っているため、口当たりがよく、肉本来の旨味を感じることができるのです。
それに加えて、鹿児島黒牛の飼育にはかなりの時間と手間がかかり、かつ育成期間も長いため、そもそもの生産量が少なく希少性が高いということも高く評価されている理由の一つであると言えるでしょう。
その人気の高さは、日本全国でブランド肉として認知されており、その美味しさから高級レストランやホテルなどにおいて使用されることが多いという事実からも見て取れます。
さらに、鹿児島県では黒毛和牛のブランド力を一層高めるために、飼育環境や食事にもこだわっており、安全性や品質にも配慮しているため、安心して食べることができます。

鹿児島黒牛のおすすめお取り寄せ通販

身近なお店では鹿児島黒牛が売っていないので、お取り寄せしたいと思っている人もいるのではないでしょうか。
もし自宅近くに鹿児島黒牛の販売店がないとしても、気軽に通販で取り寄せてみるのがおすすめです。
様々なオンラインショップがありますがおすすめなのは、購入する目的に合った鹿児島黒牛が手に入る店を選ぶということです。
自宅用なら安く手に入る大容量入りや、訳あり商品が売っているところを利用するのも良いかもしれません。
しかし贈り物にするなら高級感がある品揃えで、ギフト向け包装も行っているショップを利用する方が良いでしょう。
また店によって運営年数が異なりますが、基本的には長く運営を行っている良い評判のショップの方が安心して通販でお取り寄せすることが出来る可能性があります。
リピーターが多いショップなら、再度そのお店で鹿児島黒牛を買いたくなるような魅力があると考えられます。
口コミや評判を確認してみるとリピーターの有無が分かります。

ふるさと納税の鹿児島黒牛の返礼品について

鹿児島黒牛は、お金を出して購入する以外の方法で入手することもできます。
ふるさと納税の返礼品として鹿児島黒牛をもらえることもあるので、興味のある人はこのような方法で入手することも可能です。
この方法で黒牛を入手するために、まずしなければいけないことは、鹿児島黒牛を返礼品としてもらえる自治体を見つけることです。
全国の自治体の中でもこうした商品を返礼にしている地域は限られています。
返礼として入手できることがあるのは、鹿児島県内にある自治体です。
こうした地域では地元で生産された黒牛などの商品を、納税の返礼のために贈っていることがあります。
ただし、黒牛を生産している鹿児島県内の自治体であっても、必ずこのようなお返しの品を用意しているとは限らないので注意が必要です。
鹿児島県の中でも、黒牛の飼育をおこなっている業者が多い地域ならば、納税のお返しに黒牛を贈っていることも多いです。
インターネットでもこのような情報を調べることができます。

鹿児島黒牛はお歳暮・贈答用にも最適

お世話になった人へのお歳暮に、何を贈ろうか迷っている人もいるのではないでしょうか。
そのような場合にはきめ細かな肉質と、バランスの良い霜降りが特徴の鹿児島黒牛を選ぶのも良いかもしれません。
大切な方へのギフトには、やはりそれなりに品質の良いものを贈りたいものですが赤身と脂の旨味が抜群の鹿児島黒牛なら納得できる贈り物になる可能性が高いです。
一般的に安いお肉といえば外国産というイメージがあるので、国産の鹿児島黒牛なら高級感がありお歳暮で受け取った人に喜んでもらうことが期待できます。
普段あまり自分で購入して食べることがないなら、高級なお肉は特別感があり贅沢気分を味わうことができるはずです。
それに一般的に肉料理は幅広い人から好まれているので、ギフトを贈る相手が肉を食べることが出来ないというのでないのなら鹿児島黒牛を贈ると喜ばれやすいと考えられます。
また贈答品には消え物が適しているといわれていますが、食材ならその点でもピッタリです。

鹿児島黒牛が購入できる精肉店について

もし自分が社会人で現在任されている仕事が上手くいったなら、一息ついた時に奮発して美味しい料理を口にすると良いです。
これまでの自分の頑張りを労うことで、また次からも頑張ろうという気持ちになれるからです。
モチベーションを上げると次以降の仕事の成功にも繋がりますし、ある程度お金をかけてでも是非実行してみてください。
食べ物の候補には様々な物が挙げられますが、その中でも鹿児島黒牛がオススメです。
鹿児島黒牛はめったに食べる機会がありませんし、仕事が上手く行ったお祝いには最適です。
色々な料理に活用できるので、是非入手すると良いです。
鹿児島黒牛が購入できる場所ですが、デパートや大きめのスーパーマーケットに置いてあることがあります。
また商店街などにある精肉店でも取り扱っている場合があるので、もし見かけたら速やかに購入することをおすすめします。
たとえ購入できなかったとしても現代だとインターネットで注文することが可能ですし、パソコンやスマートフォンを使って手続きしてみても結構です。

鹿児島黒牛最高峰の霜降り肉について

改良を重ねた末に世に出た、鹿児島黒牛の最高級の霜降り肉が食べたいと思っている人もいるのではないでしょうか。
赤身に美しいサシが入ったお肉は、柔らかくジューシーな食感を味わうことができます。
そのような霜降りの鹿児島黒牛の中でも、格付けで最も最高峰に輝いているのはA5ランクと呼ばれているものです。
牛肉のランクを示す歩留等級のアルファベットは3段階、肉質等級の数字は5段階ありこれらの組み合わせで格付けされています。
アルファベットは1頭の鹿児島黒牛からどの程度の量が取れるかを示していますが、数字は肉質の状態を表しているのが特徴です。
色やキメ、締まりなどとともに脂肪交雑もチェックされていてこれらを総合的に判断したものが数字に表れています。
最高峰のお肉が食べたいなら、A5ランクを選ぶのがおすすめです。
脂の甘みや赤身肉の旨味のどちらも楽しむことができステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなど様々な調理方法でいただくことができます。

鹿児島黒牛の部位と部位別の特徴について

鹿児島黒牛にも様々な部位があるので、それぞれどのような特徴があるのかという疑問を持っている人もいるのではないでしょうか。
すき焼きやしゃぶしゃぶなどといった、牛肉の定番調理方法で食べることが多い鹿児島黒牛の部位には肩ロースがあります。
ここはサシが入りやすいのが特徴で、適度な霜降りと赤身の旨味のどちらも味わうことが出来るとして人気です。
同じように霜降りが魅力なのがリブロースで、こちらはきめ細やかなサシになります。
鹿児島黒牛のサーロインは、ステーキやローストビーフに適しているのが特徴です。
柔らかく、赤身の美味しさを楽しむことができます。
鹿児島黒牛のバラ肉は脂身が多くジューシーさを味わうことができ、焼き肉ではカルビとして人気です。
肋骨の外側のかたバラや腹の下側にあたるともバラなどがあり、それぞれにより脂の付き方や硬さに違いがあります。
煮込み料理に使われることが多いところにはテールやスジ、すねなどがあります。

部位別で異なる鹿児島黒牛の値段について

高級食材というものはたくさんありますが、日本では常にお肉がその位置づけになっているものです。
外国産もたくさん流通をしていますが、100グラムあたりで1000円以上もするものというと、和牛としか言いようがありません。
1970年に世界で初めてブランド化をしたことでも話題となり、第一号である鹿児島黒牛は現在でもほかの品種とくらべて高値になります。
簡単に部位別で値段を見ていくと、もっとも高値になるのが肩ロースです。
いわゆるサーロインステーキにすることができ、鹿児島黒牛なら100グラムで1200円が平均値です。
それ以外でモモなら500円、ヒレだと800円などとなります。
鹿児島黒牛でもっとも安い値段の部位はホルモンで、これは居酒屋などでも用意ができる程度のコストです。
鹿児島黒牛はギフトで買われることが多く、あまり一般家庭で食べるという品物でないことも顕著となるポイントで、名店などでも取り扱いが少ないです。

鹿児島黒牛の最高級の部位サーロインについて

鹿児島黒牛にも様々な部位が売られていますが、その中のサーロインとはどのような特徴があるのかよく分からないという人は多いのではないでしょうか。
サーロインは鹿児島黒牛の背中の中央あたりの部位です。
この部分はそれほど運動量が多くないところなので、あまり筋が入っていないという特徴があり柔らかい食感を楽しむことができます。
それに程よいサシが入っているので、脂の旨味を味わえるほかジューシーでもあります。
鹿児島黒牛のこの部位はさまざまな調理の仕方で味わうことができますが、代表的な調理方法といえばやはりステーキです。
厚切りにした鹿児島黒牛を強火で表面に焼き色を付け、内側はあまり火を通し過ぎない程度に焼き上げるのがおすすめです。
フライパンでも調理が可能で、シンプルな方法ですが肉の旨味や魅力を活かせる満足感のある料理になります。
味付けは塩・コショウだけでも良いですが、好みによりステーキソースを用いても美味しいです。