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钱柜娱乐老虎|冬天吃“它”孩子猛长个儿,成本不高,还滋补助消化,老少皆宜

2020-01-09 14:54:43
[摘要] 2、白菜绿色老叶腌渍的酸菜呈褐色属正常。

钱柜娱乐老虎|冬天吃“它”孩子猛长个儿,成本不高,还滋补助消化,老少皆宜

钱柜娱乐老虎,导语:冬天吃“它”孩子猛长个儿,成本不高,还滋补助消化,老少皆宜!冬天天气寒冷,家中餐桌上的冷菜逐渐不见了身影,取而代之的是各种汤汤水水的占据了大半个桌面。

小编家也是这样,毕竟热乎乎的饭菜在冬日里的魅力无人可挡啊!不知道大家有没有在饭店里吃过这道菜?就是酸菜鱼。

那种酸辣开胃的感觉叫人十分的上瘾,再加上嫩滑的鱼片,哦!味道棒极了!而且鱼肉的营养丰富,非常适合孩子和老人食用。今天小编就教你怎么在家做这道美味的酸菜鱼吧!快来试试啊!

by 小美的美食

配料:

河鲈鱼片 腌鱼、料酒、盐 腌鱼、鸡蛋清、生粉 腌鱼、白胡椒粉 腌鱼、油、葱姜蒜 炒、干花椒 炒、干辣椒 炒、酸菜 炒、盐、鸡精 煮、白糖、豆芽 煮、蒜米、葱花、 淋油、干辣椒、油 淋油

步骤1.鲈鱼片薄片,鸡蛋清、生粉、料酒、盐、白胡椒粉抓到鸡蛋清出泡泡,如果比较干就稍微放点水,放置10分钟左右,用水把鱼清洗干净滤干水待用。

步骤2.酸菜鱼调味包(只用酸菜,其他配料都不要)葱姜蒜、干花椒、干辣椒、油、盐、鸡精/味精、白糖、豆芽备好。

步骤3.热锅温油放入葱姜蒜、干花椒煸香。

步骤4.下干辣椒和酸菜炒香(闻到酸菜香味)。

步骤5.加水煮10分钟左右(酸菜的味道煮出来),下豆芽、盐、鸡精/味精、白糖。

步骤6.豆芽成熟以后捞出酸菜和豆芽放入碗底。

步骤7.锅中水沸腾状态,放入鱼片打散、立即关火,捞出鱼片放在碗中,再把汤倒在碗中,这个顺序的装盘会比较好看。

步骤8.在鱼片上放蒜米、葱花、干辣椒。淋热油即可。

酸菜的选购:

1、无论是切丝的,整颗的,散装的还是袋装的,首先观色,颜色玉白或微黄,有质嫩感为最佳。2、白菜绿色老叶腌渍的酸菜呈褐色属正常。3、如颜色灰暗无光泽表明菜己过保质期,如颜色惨白,说明是醋酸兑制的酸菜,口感不佳,不宜选用;其次用手掐,应有脆感,如绵软,发粘,说明己腐烂,不能选用。4、第三是臭味,应有乳酸特有的香味,若发臭说明己变质,若酸味刺鼻,说明是醋酸兑制酸菜,不宜选用;第四是用水投洗,浸泡,腌渍好的酸菜依然有酸味,而醋酸兑制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。

你喜欢吃酸菜吗?

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